wer seiner bratwurst eine extraportion knusper mitgeben möchte, kann auf gestiftete mandeln zurückgreifen. diese werden ohne öl in der pfanne angebräunt (röstaromen!) und dürfen dann abkühlen. anschliessend wird die bratwurst – ich habe hier die gebrühte variante verwendet – aus der pelle befreit und damit gespickt.
jetzt muss man die gespickte bratwurst nur noch knusperlich brutzeln.
(serviervorschlag)
wem das gedöns mit mürbeteig und kollegen zu nervig ist, der kann beim plätzchen backen auch auf fleischkäse zurückgreifen. einfach ein paar plätzchen ausstechen, mit etwas butterschmalz in die pfanne knallen, knusperlich anbraten und anschliessend auf etwas küchenkrepp abtropfen lassen.
die fleischkäse plätzchen sollte man warm geniessen und sie schmecken übrigens nicht nur zur weihnachtszeit.
festlich dekorieren kann man sie mit etwas senf oder rotem pesto, das geschmacklich sehr gut harmoniert.
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was dabei herauskommt wenn man versucht das pestodekor mit einer spritze aufzutragen, kann man im letzten bild unschwer erkennen …
ein klassiker neu aufgemotzt: leberwursttoast hawaii.
zutaten:
leberwurst halbgrob (z. b. pfälzer), toast, ananas (aus der büchs), scheibenkäse
zubereitung:
den toast toastig toasten und abkühlen lassen. mit der leberwurst bestreichen, eine scheibe ananas darauf geben und das ganze mit etwas käse belegen. anschliessend wandert der leberwursttoast hawaii in den auf 220 grad vorgeheizten backofen, bis der käse geschmolzen ist.
noch raffinierter schmeckt das ganze übrigens, wenn man die ananas für ca. ein stündchen in etwas brandwein einlegt. das wäre dann der sufftoast hawaii.
