ein klassiker mit fruchtiger note, der sicherlich auch in entenhausen anhänger finden dürfte: grobe bratwurst à l’orange.
zutaten:
grobe bratwurst, orange(n), weisswein, butterschmalz, pfeffer
zubereitung:
die grobe bratwurst in etwas butterschmalz brutzelig anbraten. währenddessen kann die orange filetiert werden. ich habe für zwei bratwürste eine orange verwendet. sind die würste durchgebraten, werden sie aus der pfanne entnommen und in scheiben geschnitten. anschliessend das restliche bratfett mit einen schuss weisswein ablöschen, die bratwurst- und orangenstückchen unterheben und kurz aufkochen lassen.
angerichtet wird die grobe bratwurst à l’orange mit einer guten portion pfeffer.
