zutaten:
schweineschnitzel, weisswurst, ziegenkäse, salz, pfeffer, butterschmalz

zubereitung:
das schweineschnitzel bis zu ca. zwei drittel einschneiden, sodass eine tasche entsteht. anschliessend innen und aussen salzen. die weisswurst häuten und in dünne scheibchen schneiden. den ziegenkäse reiben. nun wird die schnitzeltasche bis fast an den rand mit den weisswurstscheibchen, sowie etwas von dem geriebenen ziegenkäse belegt und mit einem zahnstocher verschlossen.

anschliessend wird das weisswurst flash cordon bleu auf beiden seiten scharf angebraten und darf bei mittlerer hitze noch für ca. fünf bis zehn minuten vor sich hin brutzeln. kurz vor ende des bratvorgangs erhält es den restlichen geriebenen ziegenkäse und ein portiönchen pfeffer auf die mütze.

ein entsprechender wurstvorrat ist in meinem kühlschrank immer zu finden. das mir jedoch ab und öfters mal das curry ausgeht, zeigt dieses rezept: mit ohne curry wurst.

zutaten:
fränkische rostbratwurst, erbsen, schlagsahne, kurkuma, sternanispulver, sesamöl

zubereitung:
die fränkische rostbratwurst in dünne scheibchen schneiden und im sesamöl knusperlich anbrutzeln. die erbsen in etwas salzwasser blanchieren, mit der brutzeligen bratwurst mischen und mit ein bis drei schuss schlagsahne ablöschen. den schmackes erhält die mit ohne curry wurst durch eine ordentliche portion kurkuma, abgerundet wird das ganze mit etwas sternanispulver (schmeckt aber auch ohne).