weißwurst

weisswurst leonardo di carpaccio

den namen verdankt dieses rezept der ähnlichkeit in sachen klangfarbe und nicht etwa der weisswurstigen optik des bekannten schauspielers.

weisswurst carpaccio

zutaten:
weisswurst, salatgurke, walnussöl, aceto balsamico, salz, pfeffer

zubereitung:
die salatgurke schälen, in dünne scheibchen raspeln, auf einem teller auslegen, salzen und pfeffern. die weisswurst häuten, ebenfalls dünn schneiden und über die salatgurke legen. abgerundet wird das weisswurst leonardo di carpaccio mit eine paar spritzern walnussöl, etwas aceto balsamico, sowie frisch gemahlenem pfeffer.

alternativ kann kürbiskernöl verwendet werden. habe dieses rezept auch mal mit olivenöl probiert, m. e. passen nussige öle jedoch besser zur weisswurst.

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